{"id":16417,"date":"2022-10-18T13:58:11","date_gmt":"2022-10-18T11:58:11","guid":{"rendered":"https:\/\/casa-dominicana.com\/cacao-el-oro-liquido-de-la-republica-dominicana-exportado-a-todo-el-mundo\/"},"modified":"2026-06-22T21:21:55","modified_gmt":"2026-06-22T19:21:55","slug":"cacao-el-oro-liquido-de-la-republica-dominicana-exportado-a-todo-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/casa-dominicana.com\/es\/cacao-el-oro-liquido-de-la-republica-dominicana-exportado-a-todo-el-mundo\/","title":{"rendered":"Cacao: el oro l\u00edquido de la Rep\u00fablica Dominicana exportado a todo el mundo"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_23744603.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5153\" srcset=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_23744603.jpg 800w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_23744603-300x200.jpg 300w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_23744603-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>Theobroma cacao<\/strong>, que es el nombre correcto de esta planta, es una de las se\u00f1as de identidad de la Rep\u00fablica Dominicana. Se estima que la planta tiene unos 5000 a\u00f1os de antig\u00fcedad y se cultiva en climas tropicales. Si viaja de vacaciones a este pa\u00eds caribe\u00f1o, tendr\u00e1 la oportunidad de conocer de cerca todo el proceso de producci\u00f3n. Es entonces cuando se produce lo que tanto nos gusta en el d\u00eda a d\u00eda: el <strong>chocolate<\/strong>. Durante un paseo por una de las playas de Punta Cana, un lugare\u00f1o le ofrecer\u00e1 sin duda chocolate local o granos de cacao. Esto le animar\u00e1 a hacer esta excursi\u00f3n. Punta Cana, la regi\u00f3n m\u00e1s visitada de la Rep\u00fablica Dominicana, ofrece muchas excursiones a las plantaciones de cacao. Tendr\u00e1 la oportunidad de conocer el camino que recorre el grano de cacao hasta su forma final, el chocolate.         <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Usos y propiedades del cacao y el chocolate<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>cacao<\/strong> tiene muchos usos. Sus efectos influyen positivamente en muchos aspectos de nuestro organismo. Gracias a sus componentes, ayuda a prevenir muchas enfermedades.   <strong>El cacao, sobre todo, alivia el estr\u00e9s, mejora nuestra memoria, previene los c\u00e1lculos renales, mejora el estado de \u00e1nimo y es un afrodis\u00edaco.<\/strong> Por eso debemos hacerle un hueco en nuestra dieta. No en vano, en la antig\u00fcedad, mayas y aztecas llamaban al cacao el <strong>n\u00e9ctar de los dioses<\/strong>. Hoy en d\u00eda, el cacao es popular en todo el mundo. El producto m\u00e1s popular elaborado con cacao es el chocolate. El cacao tambi\u00e9n es utilizado por los farmac\u00e9uticos para producir medicamentos y cosm\u00e9ticos. El cacao tambi\u00e9n se a\u00f1ade al alcohol para elaborar cervezas stout y diversos licores.      <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"556\" src=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_62080095.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5154\" srcset=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_62080095.jpg 800w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_62080095-300x209.jpg 300w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_62080095-768x534.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfAd\u00f3nde se exporta el cacao dominicano?<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cacao dominicano est\u00e1 considerado uno de los <strong>mejores del mundo<\/strong>. El producto final tiene un sabor y un aroma intensos y ricos. Por ello, es muy apreciado por los principales chefs y pasteleros de todo el mundo. El cacao dominicano llega con mayor frecuencia a <strong>Estados Unidos<\/strong>. All\u00ed se destina el 32,3 % de la producci\u00f3n total. El segundo y tercer pa\u00eds en t\u00e9rminos de exportaci\u00f3n son <strong>B\u00e9lgica<\/strong> y <strong>Pa\u00edses Bajos<\/strong>. En 2021, ambos pa\u00edses compraron granos de cacao por valor de 54,3 millones de USD. Los pa\u00edses que menos cacao importan de la Rep\u00fablica Dominicana son India e Italia. El total de las exportaciones de <strong>granos de cacao<\/strong> entre 2018 y 2021 ascendi\u00f3 a 825,3 millones de USD. Seg\u00fan los datos registrados por la Direcci\u00f3n General de Aduanas, de enero a julio de este a\u00f1o, la Rep\u00fablica Dominicana <strong>export\u00f3<\/strong> mercanc\u00edas por un valor total de m\u00e1s de 7 mil millones de USD. De esta cantidad, 132,7 millones de USD correspondieron al cacao, lo que representa el 1,7 % del total. El Instituto Interamericano de Cooperaci\u00f3n para la Agricultura (IICA) considera que las acciones del gobierno dominicano contribuyen a un aumento significativo de las exportaciones. Estiman que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os los pa\u00edses importar\u00e1n cacao de la Rep\u00fablica Dominicana por un valor de unos 500 millones anuales.            <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_239723212.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5156\" srcset=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_239723212.jpg 800w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_239723212-300x200.jpg 300w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_239723212-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Producci\u00f3n de cacao en la Rep\u00fablica Dominicana<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la Rep\u00fablica Dominicana, alrededor de <strong>40 000<\/strong> productores de cacao operan en 32 236 parcelas. Se utilizan aproximadamente <strong>150 000<\/strong> hect\u00e1reas de tierra. El cacao org\u00e1nico se cultiva en el 16,5 % de esta superficie. Seg\u00fan un instituto internacional, la Rep\u00fablica Dominicana es el mayor exportador de granos de cacao del mundo. El pa\u00eds satisface el <strong>60 %<\/strong> de la demanda mundial. El pa\u00eds produce alrededor de <strong>100 000<\/strong> toneladas de cacao, de las cuales 70 000 se destinan a la exportaci\u00f3n. El resto se utiliza principalmente para producir chocolate.      <\/p>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Rep\u00fablica Dominicana es adecuada para el cultivo de cacao debido a su clima y suelo. Los granos de cacao se cultivan en plantaciones y luego pasan por un proceso de fermentaci\u00f3n y secado. Los granos secos se muelen y se extraen, y la grasa resultante se utiliza para producir chocolate. En los \u00faltimos a\u00f1os, la producci\u00f3n de cacao en la Rep\u00fablica Dominicana ha <strong>aumentado significativamente<\/strong>. Al mismo tiempo, los precios del cacao en los mercados mundiales han subido, lo que ha convertido a la Rep\u00fablica Dominicana en un atractivo destino de inversi\u00f3n para los productores de chocolate. Actualmente, una tonelada de cacao cuesta entre <strong>4800 y 5100 USD<\/strong>, dependiendo de la variedad.      <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Variedades y sabor de los granos<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la Rep\u00fablica Dominicana, la variedad m\u00e1s cultivada es la <strong>Trinitario<\/strong>, de la que se preparan dos variedades de cacao: <strong>S\u00e1nchez<\/strong> e <strong>Hispaniola<\/strong>. Tambi\u00e9n hay otras variedades como Jamaican Amazano Amelonado, Ecuadorian Nacional, Venezuelan Criollo y Rio Caribe. El nombre Hispaniola proviene del nombre de la isla, que se utiliza hasta el d\u00eda de hoy. La variedad S\u00e1nchez representa el <strong>90 %<\/strong> de la producci\u00f3n de cacao dominicano, que se destina principalmente a Norteam\u00e9rica. Se utiliza principalmente para producir manteca de cacao. Hispaniola es una mezcla de Trinitario. Es una variedad noble de alta calidad que adquiere muchas propiedades y vitaminas durante el proceso de fermentaci\u00f3n.       <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"533\" src=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_109777797.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5157\" srcset=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_109777797.jpg 800w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_109777797-300x200.jpg 300w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_109777797-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La variedad <strong>Hispaniola<\/strong>, la m\u00e1s com\u00fan en la Rep\u00fablica Dominicana, tiene una acidez baja. Los <strong>perfiles de sabor<\/strong> var\u00edan seg\u00fan la regi\u00f3n de origen del cacao. El cacao se caracteriza por un fuerte sabor a cacao con notas de leche de coco. Tambi\u00e9n podemos percibir notas de vainilla y caramelo. Algunos tambi\u00e9n sienten aromas de lavanda y violetas. El <strong>color<\/strong> de los frutos depende de la variedad. Hispaniola tiene notas de frutos amarillos redondeados caracter\u00edsticos.     <\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fermentaci\u00f3n y secado<\/h3>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>fermentaci\u00f3n<\/strong> se realiza en recipientes de madera cubiertos con hojas de pl\u00e1tano. Se almacena all\u00ed de <strong>3<\/strong> a <strong>7<\/strong> d\u00edas. Luego, los granos se exponen al sol para el proceso de <strong>secado<\/strong>. Permanecen all\u00ed hasta que el cacao alcanza un nivel de humedad del <strong>7-10 %<\/strong>. Despu\u00e9s de todo este proceso, el cacao est\u00e1 listo para el transporte o el almacenamiento.     <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo consumir los granos de cacao<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si traemos granos enteros de la Rep\u00fablica Dominicana, primero hay que tostarlos en el horno o en una sart\u00e9n. Luego, los pelamos. Despu\u00e9s del proceso de tostado, ya est\u00e1n listos para el consumo. Hay que recordar que el cacao es un <strong>superalimento<\/strong> que, debido a sus minerales y vitaminas, complementa perfectamente la dieta. Sus efectos se sentir\u00e1n a los pocos d\u00edas. Los granos de cacao pueden utilizarse como aderezo para pasteles, o como aditivo para pudines, avena o yogur. Al principio, puede que no nos gusten, ya que tienen un sabor amargo.       <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"751\" src=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_4640014.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5161\" srcset=\"https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_4640014.jpg 800w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_4640014-300x282.jpg 300w, https:\/\/casa-dominicana.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/dreamstime_s_4640014-768x721.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/figure>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Resumen<\/h2>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Rep\u00fablica Dominicana es un pa\u00eds con muchas facetas econ\u00f3micas. Adem\u00e1s de sus hermosas playas y aguas cristalinas, nos ofrece sus riquezas de sabor. Una de ellas es el <strong>cacao<\/strong>, que se exporta a muchos pa\u00edses de todo el mundo. Adem\u00e1s de su excelente sabor, es apreciado por sus efectos positivos. En Polonia, el cacao se asocia con una bebida caliente consumida principalmente por ni\u00f1os. Lamentablemente, en nuestro pa\u00eds rara vez podemos conseguir chocolate dominicano. Y es una pena&#8230; Espero que este maravilloso producto sea percibido por los inversores polacos que decidan importarlo. En esto, por supuesto, puede ayudar la <strong>C\u00e1mara de Comercio Polaco-Dominicana<\/strong>, que trabaja en las relaciones econ\u00f3micas entre ambos pa\u00edses.         <\/p>\n\n<p class=\"has-text-align-right wp-block-paragraph\"><em>J\u0119drzej Pacak<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Theobroma cacao, que es el nombre correcto de esta planta, es una de las se\u00f1as de identidad de la Rep\u00fablica Dominicana. 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